Tort cu nuca

• Ingrediente

  

  Pentru foile de nuca:
  200 g nuci prajite si zdrobite cu sucitorul,
  300 g zahar ,
  2 linguri rase de miere,
  1 ou ,
  4 linguri lapte,
  1lingura rasa bicarbonat (stins sau asa cum e)
  200 g faina.
  
  Pentru crema:
  500 ml frisca ,
  150 g zahar,
  200 g nuci prajite si macinate,
  esenta de rom.

• Mod de preparare

  Foile :
  Se pun toate intr-un bol si se framanta un aluat care e putin lipicios.
  Pe o folie se presara putina faina,se pune aluatul si se da la rece cateva ore. Se poate face si seara si se lasa la frigider pana a doua zi. Dupa ce e scos de la frigider ,se imparte aluatul in 4 bucati.
  Se taie o hartie de copt la marimea de 24 cm diametru ,se presara faina si se pune o bucatica din aluat ,restul se pus iarasi la rece ...se lucreaza mai usor. Se intinde foaia de aluat cu sucitorul, foarte subtire pana in marginea hartiei de copt..se mai presara faina peste aluat ca sa nu se lipeasca de sucitor, Se pune foaia asa pe dosul unei tavi si se da la cuptor 15 minute, Cand foaia de aluat se face maro se scoate si cand e rece se intareste ca un biscuit. Asa se coc toate cele 4 foi.
  
  Crema
  Se bate frisca impreuna cu zaharul pana se intareste ,se adauga nuca macinata si esenta de rom dupa gust.
  Se amesteca bine, crema se imparte si se pune intre foi si deasupra tortului.
  Pentru a orna tortul am mai folosit pasta de zahar dar se poate pot pune 150 ml frisca si putina esenta de rom.
  
  2 functii care ma atrag cel mai tare la aparatul de gatit Philips Multicooker :
  - tehnologia cu încălzire 3D datorita careia căldura acţionează uniform şi nu e nevoie să amesteci.
  - cronometrului pentru presetare de până la 24 de ore datotita careia eşti liberă să petreci timp cu cei dragi, în timp ce Multicooker găteşte pentru tine.
  

• Mod de servire

  Tortul cu nuca se serveste rece.
  

Cozonac cu nuca , rahat si cacao

• Ingrediente

  ALUAT DE COZONAC:
  -1 kg faina
  -500 ml lapte
  -4 oua
  -250 gr zahar
  -50 gr unt
  -50 ml ulei
  -50 gr de drojdie proaspata
  -coaja de lamaie, coaja de portocala,
  -un praf de sare
   
  UMPLUTURA:
  -rahat taiat cubulete (circa 250 gr)
  -3 linguri cu cacao
  -1 fiola cu esenta de rom
  -4 albusuri
  -250 gr nuca macinata
  -100 gr stafide

• Mod de preparare

  Toate ingredientele trebuiesc tinute la temperatura camerei cu cel putin o zi inainte de preparare. Se face o maia din drojdie,1 lingura de faina si 100ml lapte caldut. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul,intr-un loc caldut. Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le frecam cu zaharul si un praf de sare pana se albesc. Incalzim laptele si il punem peste galbenusuri. Amestecam bine pana nu se mai simte zaharul. Adaugam esenta de rom si coaja de lamaie si portocala. Intr-un vas incapator adaugam faina cernuta de 2-3 ori.Facem o gropita la mijloc. Adaugam laptele si maiaua si framantam pana se incorporeaza laptele tot. Tot in acest aluat putem adauga stafide inmuiate in rom.
  Incalzim untul si uleiul si punem cate un pic, pana se incorporeaza tot in aluat, iar acesta nu se mai lipeste. Acoperim aluatul si il lasam la crescut, circa 40-45 de minute, la loc calduros. Mixam albusurile cu zahar, pana cand acesta nu se mai simte si capata consistenta unei bezele. Adaugam cacaoa si omogenizam cu o lingura de jos in sus. Adaugam nuca tocata si amestecam bine. Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in doua parti.
  Prima parte se imparte si ea in doua. Pe fiecare se pune din amestecul de cacao si nuca. Punem deasupra si rahat. Se ruleaza si se impletesc ambele rulouri. La fel se procedeaza si cu aluatul ramas.
  Se pun in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina si se lasa sa mai creasca circa 30 de minute. Dupa ce a crescut se unge cu un ou amestecat cu 2 linguri de zahar si se introduce la cuptor circa 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos deasupra.
  Atentie,nu se deschide usa de la cuptor in prima jumatate de ora, altfel riscam sa se lase compozitia. Se scoate si se lasa la racit un pic, apoi il scoatem din tava.

• Mod de servire

  Cozonacul se serveste simplu sau cu un pahar de lapte.