Risotto cu parmezan, dovleac si ciuperci

• Ingrediente

  Ingrediente pentru 4 portii:
  300g orez pentru risotto
  225g Parmigiano Reggiano
  300 g dovleac decojit
  40g ciuperci
  4 lingurite ulei de masline
  O legatura de ceapa
  1 cub baza pentru mancare
  150ml vin alb sec
  Sare si piper proaspat macinat

• Mod de preparare

  Dizolvati cubul pentru mancare in 850ml apa clocotita.
  Adaugati cipercile si lasati-le sa fiarba timp de 30 de minute.
  Intre timp, incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Adaugati orezul pentru risotto si lasati-l pe foc timp de doua minute pana cand devine translucid.
  Adaugati ceapa si dovleacul, taiate cubulete. Amestecati continuu timp de 3minute.
  Turnati vinul si apoi adaugati ciupercile.
  Lasati pe foc 20 – 25 minute, adaugand supa daca este nevoie, din cand in cand.
  Cand orezul a devenit cremos, adaugati Parmigiano Reggiano ras.
  Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.
  
  

• Mod de servire

  Serviti risotto-ul cu dovleac si ciuperci cald, cu mult Parmigiano Reggiano ras deasupra