Spaghete cu sos de ton

• Ingrediente

  2 cutii ton in suc prorpiu (340 gr au avut ambele)
  250-300 gr spaghete
  1 ceapa
  2 catei de usturoi
  1/2 ardei kapia
  1 cutie rosii decojite intregi ( 400 gr)
  5-6 fire patrunjel verde
  sare
  piper
  1 lingurita rasa busuioc uscat
  2 linguri ulei
  parmezan

• Mod de preparare

  Curatam ceapa si o tocam marunt.
  Ardeiul kapia il curatam de seminte si il taiem bucati potrivite.
  Usturoiul il curatam si il taiem feliute.
  Incingem uleiul intr-o tigaie, adaugam ceapa, usturoiul si le inabusim 1-2 minute.
  Punem ardeiul kapia peste, lasam sa se inmoaie si acesta putin, apoi venim cu tonul pe care il scurgem bine de ulei. Tonul nu il faramitam prea tare, mai lasam si bucati mai mari.
  Tot acest amestec il lasam la foc potrivit 4-5 minute.
  Rosiile decojite le bagam in blender si le facem pasta.
  Le incorporam cu ingredientele din tigaie, potrivim gustul cu sare si piper.
  Sosul il fierbem la foc potrivit pana se ingroasa si devine ca o pasta, circa 20 de minute, timp in care invartim in el din cand in cand.
  Intr-o oala punem mai multa apa cu sare si o asezam pe foc.
  Cand da in clocot dam drumul pastelor, eu le-am rupt in doua, si le lasam la fiert 12-14 minute, apoi le scurgem bine de apa.
  Cand sosul este aproape gata presaram busuioc, patrunjelul verde tocat marunt si il mai lasam cam 2 minute sa fiarba.
  Amestecam spaghetele cu sosul. Ne asezam portie pe o farfurie iar deasupra radem parmezan.
  Sa aveti pofta

• Mod de servire

  Servim spaghetele cu sos de ton calde, cu parmezan deasupra.

Risotto cu parmezan, dovleac si ciuperci

• Ingrediente

  Ingrediente pentru 4 portii:
  300g orez pentru risotto
  225g Parmigiano Reggiano
  300 g dovleac decojit
  40g ciuperci
  4 lingurite ulei de masline
  O legatura de ceapa
  1 cub baza pentru mancare
  150ml vin alb sec
  Sare si piper proaspat macinat

• Mod de preparare

  Dizolvati cubul pentru mancare in 850ml apa clocotita.
  Adaugati cipercile si lasati-le sa fiarba timp de 30 de minute.
  Intre timp, incingeti uleiul de masline intr-o tigaie. Adaugati orezul pentru risotto si lasati-l pe foc timp de doua minute pana cand devine translucid.
  Adaugati ceapa si dovleacul, taiate cubulete. Amestecati continuu timp de 3minute.
  Turnati vinul si apoi adaugati ciupercile.
  Lasati pe foc 20 – 25 minute, adaugand supa daca este nevoie, din cand in cand.
  Cand orezul a devenit cremos, adaugati Parmigiano Reggiano ras.
  Amestecati si mai lasati pe foc 2-3 minute.
  
  

• Mod de servire

  Serviti risotto-ul cu dovleac si ciuperci cald, cu mult Parmigiano Reggiano ras deasupra

Pulpa de porc umpluta cu ou fiert in sos de rosii

• Ingrediente

  1 bucata de pulpa de porc cam de 650 gr
  1 morcov mic
  cateva bucatele kapia
  4-5 catei usturoi
  2 oua
  3 rosii mari de gradina
  sare
  piper
  boia de ardei dulce
  busuioc uscat
  cimbru uscat
  1 lingura ulei

• Mod de preparare

  Ouale le punem intr-un ibric si le lasam sa fiarba sa fie tari.
  Cand sunt gata le lasam sa se racoreasca si le decojim.
  Morcovul il curatam, il spalam si il facem feliute.
  Usturoiul il curatam si il spalam.
  Rosiile le spalam si le punem intr-un vas in care fierbe apa pentru cateva secunde.
  Le scoatem intr-o farfurie, le decojim pielita apoi le dam pe razatoare.
  Pasta de rosii obtinuta o condimentam cu sare, piper si putin busuioc.
  Pulpa o spalam si o tamponam cu un servet.
  O gaurim cu un cutit si introducem ouale fierte.
  Pe ici colo mai facem gaurele mici si punem cateii de usturoi si bucatele de ardei kapia.
  La capete unde introducem ouale prindem cu cate o scobitoare.
  Ungem un vas yena cu ulei si punem pasta de rosii pregatita.
  Peste asezam pulpa, o condimentam cu sare, piper, boia dulce, cimbru si busuioc.
  Punem bucatelele de morcov si cubulete de kapia.
  Acoperim vasul cu capac si il introducem in cuptor.
  Aprindem cuptorul si reglam o temperatura nu foarte mare, ci una potrivita.
  Din cand in cand mai stropim muschiul cu sucul lasat de rosii.
  Il lasam in cuptor cam 2- 2 ore si jumatate, pana este foarte bine patruns.
  Il scoatem apoi sa se racoresca si servim.
  Sa aveti pofta!
  
  Cele doua functii ale aparatului Philips multicooker:
  1.Vasul de 2 mm grosime conduce căldura uniform şi previne arderea mâncării.
  2.Datorită cronometrului pentru presetare de până la 24 de ore, eşti liberă să petreci timp cu cei dragi, în timp ce Multicooker găteşte pentru tine.

• Mod de servire

  Servim pulpa de porc umpluta cu ou dupa ce s-a odihnit.

Spaghetti cu piept de pui si spanac

• Ingrediente

  200 gr de spaghetti
  100 gr baby spinach
  1 piept de pui
  150 gr parmesan razuit
  500 gr rosii (6-7 rosii)
  1 lingura pasta de ardei
  6-7 catei usuroi
  4 linguri ulei de masline
  sare,piper supa gust
  1 lingurita ierburi de Provence

• Mod de preparare

  Intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt,puneti rosiile spalate si taiate in patru.
  Stropiti-le cu putin ulei de masline,condimentati-le cu sare si ierburi de Provence,apoi le dati in cuptorul preincalzit la 180 de grade,timp de 40 minute.
  Cat rosiile sunt in cuptor, fierbieti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj,apoi le scurgeti de apa si le dati la un jet de apa rece.
  Intr-o tigaie mai mare,in uleiul incins caliti usturoiul taiat marunt 1 minut,apoi adaugati carnea de pui taiata cubulete mici si condimentata cu sare, piper si pasta de ardei.
  Cand carnea isi schimba culoarea si textura,adaugati spanacul(spalat cu apa rece si scurs) si rosiile coapte.Amestecati usor toate ingredientele,iar dupa 1 minut adaugati spaghetele si mai lasati la foc mic 3 minute.
  Daca mai este necesar condimentati dupa gust cu sare si piper.
  Trageti dupa foc si puneti parmezanul razuit.

• Mod de servire

  Serviti spaghetti cu pui cald cu putin parmezan presarat deasupra.

Dovlecei umpluti cu carne

• Ingrediente

  300 gr carne tocata
  -4 dovelecei
  - 2 oua mici
  -100 gr parmezan
  -50 gr pesmet
  -20 gr busuioc tocat
  -300 ml pasta de rosii
  -2 linguri ulei de masline
  -nucusoara
  -sare, piper
  -1 catel de usturoi

• Mod de preparare

  Intr-un vas se amesteca carnea , parmezanul, ouale, pesmetul, busuiocul tocat, nucusoara, sare si piper.
  Dovleceii se taie in doua si se scobeste mijlocul. Se umplu cu amestecul de carne.
  Inceea ce urmaeza sunt doua posibilitati de a gati dovleceii fie ai faceti in tigaie fie la cuptor, eu am ales varianta mai putina prajeala si anume la cuptor, nu de alta dar intr-un meniu sa fie si antreul prajit si felul principal ar fi prea mult dupa mine.
  
  Se unge un vas termorezistent cu ulei se aseaza dovleceii umpluti si se dau la cuptor la foc mediu timp de 35-40 min. Intr-o tigaie se incinge putin ulei de masline se adauga un catel de usturoi zdobit cu lama cutitului se lasa putin sa isi scoata aromele dupa care se pune sucul de rosii si putina sare si se lasa sa fiarba 10 min iar la final se adauga cateva frunze de busuioc verde.
  
  Daca alegeti varianta prajita se procedeaza astfel: se incinge uleiul intr-o tigaie dupa care se pun dovleceii si se lasa sa se faca la foc mic cu capac intorcandui pe toate partile. In uleiul unde s-au prajit dovleceii se pune sucul de rosii se condimenteaza si se lasa sa fiarba ~ 10 min.
  
  Pofta buna!
  
  Tehnologia cu incalzire 3D caldura functioneaza uniform si nu este nevoie sa amesteci iar cu cele 12 programe de gatire pot sa indeplinesc toate poftele familiei mele.

• Mod de servire

  Dovleceii umpluti cu carne se servesc calzi.

Chiftelute de pui in sos picant

• Ingrediente

  Ingrediente chiftele: (Kofla Mixture)
  ½ kg carne de pui tocata
  ½ lingurita de seminte de chimion
  ½ lingurita de coriandru pudra (macinat)
  ½ lingurita chimion pudra (macinat)
  ½ lingurita de Gram Masala (amestec de foi de dafin, seminte de chimion, scortisoara)
  
  Ingrediente necesare pentru sos:
  2 cepe
  2 rosii
  1 lingura smantana
  Ulei de porumb Arpis-pentru prajit
  1 baton de scortisoara
  1 lingura de pasta de usturoi si ghimbir
  ½ lingurita de chilli rosu pudra
  1 lingurita de coriandru pudra
  1 lingurita chimion pudra
  3 cuisoare
  2 seminte de cardamon verde
  1 samanta de cardamon negru
  1/lingurita de turmeric 
  Sare dupa gust
  

• Mod de preparare

  Reteta face parte din programul de educatie culinara “50 de saptamani in bucatariile lumii” derulat de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Kotanyi Romania.
  Reteta indiana a fost oferita si preparata de Taj Restaurant si poate fi degustata zilnic, in cadrul restaurantului din Calea 13 Septembrie, nr.127 – 130, Bucuresti, sector 5.
  Mod de preparare Kofla Mixture:
  Intr-un bol se pune carnea tocata de pui, peste care se adauga restul ingredientelor (necesare pentru Kofla mixture) si se amesteca bine.
  Compozitia rezultata se ruleaza sub forma de chiftele mici si rotunde (15 bucati).
  Chiftelele se prajesc in ulei Arpis.
  
  
  Mod de preparare sos:
  Intr-o tigaie se pune la incins 3 linguri de ulei Arpis.
  Peste uleiul incins se adauga ceapa tocata marunt si sa lasa la calit pana devine moale si transparenta.
  Se adauga o lingura de pasta de usturoi si ghimbir, apoi restul ingredientelor uscate si se pun la inabusit la foc mic timp de un minut.
  Se adauga rosia tocata marunt, chimionul pudra, coriandrul pudra, chilli rosu pudra si turmericul pudra si se pun la inabusit la foc mic timp de un minut.
  Se amesteca toate ingredientele.
  Intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei Arpis, se toarna sosul, apoi se adauga smantana si chiftelele din carnea de pui.
  Se orneaza pe deasupra cu frunze de coriandru si cateva de felii de ghimbir.

Crochete de cartofi cu carne tocata

• Ingrediente

  

  1kg de cartofi (fierti ca pentru piure)
  500 gr carne tocata
  2 cepe tocate marunt
  5 linguri de ulei
  condiment (dupa preferinta)
  o legatura de patrunjel
  3 oua
  pesmet
  faina
  sare

• Mod de preparare

  Pasati cartofii fierti si lasati-i sa se raceasca. Intre timp caliti ceapa in cele 5 linguri de ulei, adaugati carnea tocata, condimentele si sarea. Gatiti totul pentru 10 minute sau pana ce carnea e bine calita si zeama acestea s-a evaporate. Opriti focul si adaugati patrunjelul tocat. Lasati amestecul sa se raceasca 5-10 minute si adaugati-l peste cartofii pasati. Adaugati un ou si omogenizati foarte bine toate ingredientele.Bateti cele doua oua ramase si pregatiti-va pesmetul si faina pentru a forma crochetele. Formati crochetele ungandu-va mainile cu foarte putin ulei. Dati-le o forma ovala si aplatizati-le putin. Tavaliti crochetele prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Prajiti crochetele in baie de ulei pana ce devin aurii.
  
  
  

• Mod de servire

  Serviti crochetele calde sau reci alaturi de sosurile preferate si acompaniate de salata.